[PDF] LA ALQUIMIA DEL KOJI descargar gratis

LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH

Ficha técnica

• LA ALQUIMIA DEL KOJI
• RICH SHIH
• Número de páginas: 368
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788415887614
• Editorial: NEO-PERSON
• Año de edición: 2021

Descargar eBook gratis

Libros de audio en línea gratis descargar ipod LA ALQUIMIA DEL KOJI

Overview

El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•

LIBROS RELACIONADOS: {epub download} Give Birth Like a Feminist: Your body. Your baby. Your choices. by Milli Hill download link, [PDF/Kindle] MUERTE AL EMPERADOR EBOOK descargar gratis read book, Online Read Ebook Melt With You by Jennifer Dugan pdf, {pdf descargar} FUTURO IMPERFECTO read pdf, COMPLICACIONES: CONFESIONES DE UN CIRUJANO SOBRE UNA CIENCIA IMPE RFECTA EBOOK | ATUL GAWANDE | Descargar libro PDF EPUB site, [PDF/Kindle] Créer sa boîte pour les nuls by Laurence de Percin link, PDF [DOWNLOAD] Wotakoi: Love Is Hard for Otaku, Volume 6 by Fujita on Iphone download pdf,